En hälsosam favorit med smak av Thailand
Denna rätt kombinerar krämig jordnötssås med saftig kyckling och wokgrönsaker för en balanserad måltid rik på protein och nyttiga fetter. Perfekt för dig som vill äta gott och samtidigt näringsrikt. Med minimalt med kolhydrater tack vare dietnudlar blir det här en utmärkt rätt för dig som vill hålla formen eller ladda upp inför ett träningspass.
Ingredienser
Till jordnötssåsen:
-
½ kycklingbuljongtärning
-
100 ml hett vatten
-
50 ml jordnötssmör
-
3 msk japansk soja
-
2 vitlöksklyftor, rivna
-
½ msk vitlökspulver
Till nudlarna:
-
450 g kycklingfilé
-
300 g wokgrönsaker (färska eller frysta)
-
250 g dietnudlar
-
1 msk olivolja
-
Salt och peppar efter smak
-
Koriander till servering (valfritt)
Så här gör du
-
Lös upp buljongtärningen i det heta vattnet. Vispa tills den är helt upplöst.
-
Tillsätt jordnötssmör, soja, riven vitlök och vitlökspulver. Rör om tills såsen är jämn och krämig.
-
Skär kycklingen i strimlor.
-
Hacka grönsakerna om du inte använder en färdig wokmix.
-
Hetta upp olivoljan i en panna. Stek kycklingen och krydda med salt och peppar.
-
Lägg i grönsakerna och stek i cirka 7–8 minuter tills allt är genomstekt.
-
Tillsätt jordnötssåsen och låt puttra i ett par minuter.
-
Skölj dietnudlarna i kallt vatten och låt rinna av.
-
Blanda ner nudlarna i pannan och rör om ordentligt tills allt är genomvärmt.
-
Servera gärna med färsk koriander.
Näringsinnehåll per portion
-
Energi: 330 kcal
-
Fett: 14 g
-
Kolhydrater: 15 g
-
Protein: 32 g
